當歸是我們都非常熟悉的一種中藥材，當歸不但有很好的藥用功效而且還能起到養生食療的好處，經常吃當歸可以起到補血活血以及潤腸通便的好處，此外當歸還有治療月經不調和便秘等作用，所以當歸深受大家的喜歡，當歸的做法有很多種，我們可以采用當歸搭配上多種食材來做成各種各樣的美味菜肴，下文我們采用當歸搭配上母雞來做成當歸燉雞湯。
當歸的功效：補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
當歸燉雞是一款食補菜品，主要食材是雞，以當歸為配料，主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮鹹適口，略有藥香味，並具有補血，保肝之功效。
做法一
1. 雞宰殺後去毛,剖腹洗淨,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗淨,瀝幹水分.
2. 當歸洗淨,按塊質大小,順切幾刀.薑蔥洗淨,薑拍破,蔥切段待用.
3. 將當歸,薑,蔥裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽,料酒,胃武火上燒開,再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成.
注意事項
在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸，兩者藥性不同。口味亦不同。
可與黃芪或花旗參同煲。
做法二
1.母雞去毛,去內髒,當歸洗淨後用紗布包好2、放入雞空腹腔內,加蔥,薑,鹽等上述調料,
3、用小火燉爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成.
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是當歸，我們知道當歸是一種常見的中藥材，當歸不但有很好的藥用功效而且還能起到養生保健的作用，當歸有很多種吃法，上文為我們詳細介紹了當歸燉雞湯的做法，相信大家都已經掌握了吧。
