雞湯的做法

1、老母雞湯的功效

大家都知道雞肉裏麵含有非常高的蛋白質，蛋白質主要是在雞肉裏麵，它沒辦法溶解在水裏麵，但是有少量的氨基酸會溶於雞湯裏麵，這些氨基酸的存在使得雞湯加過鹽之後味道非常的鮮美。我們在喝雞湯的時候可以喝湯不吃肉，因為老母雞本來就已經肉質發老，而且我們在做老母雞湯的時候會煲很久，老母雞裏麵的精華已經融進了湯裏麵，隻需要喝湯就可以了。

2、五指毛桃煲雞湯

五指毛桃煲雞湯是傳統的廣東菜。五指毛桃是廣東人常用的煲湯材料，可以幫助我們去濕，用來煮雞湯非常香甜。五指毛桃煲雞味道好像椰汁，顏色就好像牛奶，不僅清潤可口，而且還可以幫助健脾胃。我們可以用五指毛桃煲雞還可以煲豬骨，豬腳等等都是比較常見的搭配，針對不同的功效還可以配上一些牛大力或者土茯苓之類的藥材，增加去濕的功效。

3、煲雞湯放什麼材料

如果我們做的是鮑魚香菇雞湯，我們先準備碎鮑魚片，然後再準備老雞半隻，可以先把雞油去掉，也可以用竹絲雞來代替。準備數朵香菇，薑少許，鹽少許，先把鮑魚片洗幹淨，不需要浸泡，然後把香菇泡軟之後，把老雞先洗幹淨燙過，然後再燒一鍋水，把所有的材料放進去等水開之後再轉小火煮三四個小時，鮑魚片才會變得更加的軟而且入味，上桌前加鹽就可以了。

4、感冒可以喝雞湯嗎

感冒的時候是可以喝雞湯的。雖然感冒的時候喝雞湯不能治療感冒，可是它能幫助緩解感冒的症狀，提高人體的免疫能力。雞湯可以幫助有效地抑製人體裏麵的炎症還有黏液的過量產生，幫助緩解喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會被減少。在一些比較敏感的時期我們可以多喝雞湯來幫助提高自身的免疫能力，將感冒拒之門外。感冒期間注意多喝溫水，注意好好休息，飲食清淡而且好消化。

5、雞湯刀削麵

刀削麵對於技術還是要求比較嚴格的，我們可以買現成的刀削麵。做刀削麵雞湯，先準備去骨雞腿一隻，150公克的拉麵，然後再準備青菜適量，酒味濃湯1100cc，再準備一些鹽。先把雞腿放到熱水裏麵煮3分鍾，然後再轉到小火煮15分鍾備用，取600cc的酒味濃湯放到調料裏麵攪拌均勻，再把雞腿浸泡進去，放在冰箱裏麵大約20個小時。把麵條跟雞湯加熱放到碗裏麵備用，然後再取酒味濃湯500cc進行加熱之後加入調味料，放入碗裏麵，雞腿切片就可以了。

參考文獻