如何製作拌涼皮的調料

涼皮是大家都非常熟悉的一種食物，涼皮不但好吃而且還含有豐富的營養，所以涼皮受到了很多朋友的喜歡，涼皮本身沒有什麼味道，所以想要做出美味的涼皮，我們需要懂得如何去做出拌涼皮的調料。很多朋友可能會覺得製作拌涼皮的調料非常的複雜，我們自己很難在家裏麵做出來，事實並不是如此的。下文我們就給大家介紹一下如何製作拌涼皮的調料。

涼皮好不好吃，調料是關鍵，一定要有好的調料，才能出來好的味道。有好多朋友喜歡在家自己做涼皮吃，用到的調料肯定沒有外麵的多，也沒有人家做的專業。

介紹一種家庭中拌涼皮的方法，此種方法隻適合於家庭製作，不適合批量經營。

食材切好的涼皮

韭菜，菠菜，黃豆芽，黃瓜，雞蛋等拌涼皮的配菜。(可以根據自己的喜好準備)

1涼拌汁：把蔥薑蒜末、香菜根末加鹽，白糖，雞精，生抽，料酒，陳醋一起攪拌好，裏麵陳醋要擱多一些。

2油潑辣子：辣椒粉加芝麻用熱油嗞一下，然後加些香油攪拌均勻。

3涼拌配菜：菠菜和韭菜洗淨切段，開水中焯一下，雞蛋打散熱油攤一蛋餅，放涼切成絲狀，黃瓜洗淨切絲，黃豆芽摘去老根洗淨清炒一下。

4麵筋的處理：洗麵剩下的麵筋，上鍋蒸15分鍾左右，就變成了類似蜂窩的樣子，膨脹開來，還很多的孔。出鍋放涼也切絲。

5把配菜及麵筋絲和切好的涼皮擱一塊，撒上些蔥花，香菜葉子，淋上涼拌汁，最後淋上油潑辣子，拌勻一盤陝西涼皮就做好咯。

注：外麵賣的涼皮如何出味?主要就是配料的味道，蒜汁的製作、芝麻醬的稀釋、香辣油的製作配方、

香料水的製作和特製醋的製作。

在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是涼皮，我們知道涼皮不但好吃而且還具有一定的食療功效，涼皮好不好吃關鍵還是要看調料是否搭配合理，所以上文就為我們詳細介紹了製作拌涼皮的調料的方法，相信大家都已經掌握了吧。