黑醋豬腳薑的做法

作者:zllldx  時間:2015-04-01 08:14:00  來源: 大眾養生網

豬腳是很有營養的食物,分為前腳和後腳,前腳肉較多,後腳肉較少。由於豬腳中富含膠原蛋白,在烹飪過程中變成明膠,對調節身體機能和美容有很好的效果。如今豬腳不僅成為營養美食,也是美容良品。下麵介紹兩種黑醋豬腳薑的做法,介紹完後大家就可以在家裏製作美味的黑醋豬腳薑了。

黑醋豬腳薑的做法

豬腳薑醋

1、豬腳去毛洗淨斬件。

2、老薑去皮洗淨,瀝幹水分後拍扁。

3、雞蛋冷水下鍋,煮至九成熟後剝殼。

4、燒開水放入豬腳飛水,撈起瀝幹水分。

5、開火烘幹炒鍋的水分,不要放油,下豬腳,加鹽稍炒,去油盛起。

6、炒鍋內放少量油,放入薑塊,放少量鹽,出水分後炒幹。

7、瓦煲洗淨小火烘幹水,將薑片放入煲內,倒入甜醋煮沸後改小火煮半小時。

8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。

黑醋煲豬腳薑

1、薑刮好皮後,洗淨拍碎,切成適當小塊,放進鑊裏,用適量的花生油翻炒幹水後放少量鹽。

2、豬腳去毛斬件、置沸水中稍滾10分鍾(即“飛水”)後用清水衝洗幹淨.晾幹。雞蛋放在水裏煮熟。

3、把薑、雞蛋(如產婦吃雞蛋不要剝殼,蛋殼在醋酸溶解後可增加鈣質)放入瓦煲內,加入甜醋,醋要浸過薑和雞蛋。用文火煲約一小時後關火。以後每隔幾天用文火燒開一次,連續7-10天就可食用。豬腳可在食前2-3天放入,做好後第二天就可以吃了。

4、醋少了就添加,糖可根據個人口味需要添加。

豬腳富含營養物質,是人們補身體的良品,如今孕婦在坐月子期間都離不開豬腳。那麼小編提醒大家,如果是孕婦吃豬腳,可以選擇子薑,對孕婦身體會更好。而且豬腳薑要想做的美味,一定不能著急打開鍋蓋,要先放一段時間再吃,才會更加美味。

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