豬腳是很有營養的食物，分為前腳和後腳，前腳肉較多，後腳肉較少。由於豬腳中富含膠原蛋白，在烹飪過程中變成明膠，對調節身體機能和美容有很好的效果。如今豬腳不僅成為營養美食，也是美容良品。下麵介紹兩種黑醋豬腳薑的做法，介紹完後大家就可以在家裏製作美味的黑醋豬腳薑了。
豬腳薑醋
1、豬腳去毛洗淨斬件。
2、老薑去皮洗淨，瀝幹水分後拍扁。
3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟後剝殼。
4、燒開水放入豬腳飛水，撈起瀝幹水分。
5、開火烘幹炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
6、炒鍋內放少量油，放入薑塊，放少量鹽，出水分後炒幹。
7、瓦煲洗淨小火烘幹水，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸後改小火煮半小時。
8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個小時就可以吃了。
黑醋煲豬腳薑
1、薑刮好皮後，洗淨拍碎,切成適當小塊,放進鑊裏，用適量的花生油翻炒幹水後放少量鹽。
2、豬腳去毛斬件、置沸水中稍滾10分鍾（即“飛水”）後用清水衝洗幹淨.晾幹。雞蛋放在水裏煮熟。
3、把薑、雞蛋（如產婦吃雞蛋不要剝殼，蛋殼在醋酸溶解後可增加鈣質）放入瓦煲內，加入甜醋，醋要浸過薑和雞蛋。用文火煲約一小時後關火。以後每隔幾天用文火燒開一次，連續7-10天就可食用。豬腳可在食前2-3天放入，做好後第二天就可以吃了。
4、醋少了就添加，糖可根據個人口味需要添加。
豬腳富含營養物質，是人們補身體的良品，如今孕婦在坐月子期間都離不開豬腳。那麼小編提醒大家，如果是孕婦吃豬腳，可以選擇子薑，對孕婦身體會更好。而且豬腳薑要想做的美味，一定不能著急打開鍋蓋，要先放一段時間再吃，才會更加美味。
