很多人都特別愛吃爛肉茄子吧，這是一道非常不錯的菜，尤其是女生，特別愛吃茄子，紅燒茄子，炸茄盒等等，更好吃的莫過於爛肉茄子了，可能大家都還隻是愛吃，卻不知道爛肉茄子的具體做法，沒關係，下麵我們來介紹一下爛肉茄子的做法。
做法：
主料：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒
輔料：油、鹽、嫩肉粉、澱粉、薑、蒜、醬油、料酒、白糖、味
各式茄子炒肉成
1. 茄子洗淨，切絲。
2. 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。
3. 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
4. 鍋裏放油，5成熱。
5. 放醃好的肉絲，煸炒至變色。
6. 放薑絲、蒜末，爆香。
7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。
功效：
⑴具有清熱止血，消腫止痛的功效
⑵用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
⑶治療凍瘡——取冬天地裏的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鍾，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
⑷茄子有良好降低高血脂，高血壓功效；
⑸保護心血管、抗壞血酸：茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
⑹防治胃癌：茄子還有清退癌熱的作用
以上內容為我們具體介紹了爛肉茄子的做法，我們可以通過通過這些方法，在家中勤加練習，我們也一定會做出最美味的爛肉茄子的。
