墨魚幹是一種常見的海產品,關於墨魚幹做法是很多的,大部分人喜歡拿墨魚幹來燉湯,那麼墨魚幹燉湯怎麼做呢?墨魚幹燉湯的做法有哪些呢?接下來本文就為大家介紹四種墨魚幹燉湯的做法,僅供大家參考,感興趣的朋友可以接著往下看哦!
做法一
材料:墨魚幹二隻,雜骨300克,菜幹100克。
做法:
1、墨魚幹水發60分鍾切絲備用,菜幹泡水60分鍾備用。
2、高壓鍋內加入雜骨、墨魚幹絲、菜幹,然後放入適量的生薑片、辣椒幹三隻、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鍾。
3、菜熟後加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可。
做法二
材料:豬蹄尖一隻, 墨魚幹一隻。
做法:
1、豬蹄尖切成塊,墨魚幹切成條水法3小時備用。
2、將豬蹄尖、水法墨魚幹放入壓力鍋內,加入適量的薑片、紅辣椒幹、白糖、黃酒及清水,加蓋大火燒開,轉小火悶30分鍾,待鍋汽走完後打開。
3、加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
做法三
材料:墨魚兩隻,肥肉2兩,香菜葉1小片,鹽、胡椒粉各適量。
做法:
1、墨魚用清水泡發,切成粗絲。
2、肥肉切厚片,入電紫砂煲,加墨魚絲,加足水燒開後轉小火煲2小時,吃前調鹽和胡椒粉就可以了。
烹飪小技巧:
泡水前最好到火上過一下,這樣泡水後很容易將黑膜撕幹淨;肥肉燉湯非常香,吃的時候去掉肥肉不吃就是;此湯水要一次加足,一定要細火慢煲,鮮香才會完全釋放;無須另外加雞精了。
做法四
材料:幹墨魚、豬肉餡、雞蛋、香菇、腐竹、木耳、玉蘭片、蔥、薑、鹽、雞精、料酒、香油、雞湯各適量。
做法:
1、將墨魚、腐竹、木耳泡發洗淨,墨魚和玉蘭片分別過水焯一下備用。
2、豬肉餡中加入蔥薑末、香油、鹽、料酒攪拌均勻上劑,雞蛋打散後加入等量的水入鍋蒸成蛋羹備用。
3、坐鍋倒入雞湯,開鍋後放入墨魚、玉蘭片、木耳、薑稍煮片刻,再放入腐竹,將肉餡製成丸子放入湯中,蒸好的蛋羹劃成塊放入湯中,加鹽、雞精、料酒調味煮熟即可。
以上就是關於墨魚幹燉湯的做法有哪些的相關介紹,相信大家看了上麵的介紹之後,對墨魚幹燉湯的做法已經掌握了,其實上麵介紹的墨魚幹燉湯的做法都是比較常見的做法,操作起來也是挺簡單的,因此,想要學做墨魚幹燉湯的朋友可以參考下上麵介紹的方法喲!