雞蛋是我們最為熟悉的一種食材了，我們可以在很多種食品裏麵看到雞蛋的身影，雞蛋不但好吃而且還含有非常豐富的營養，雞蛋裏麵含有豐富的卵磷脂和DHA，經常吃雞蛋是可以起到很好的養生保健功效，雞蛋的做法有很多種，我們不但可以采用雞蛋來炒著吃而且還可以用雞蛋來煮湯，下文我們介紹一下肉末蒸水蛋的做法。
蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜歡稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。蒸水蛋的主要食材是雞蛋，主要烹飪工藝是蒸。
1. 雞蛋磕進大碗，加入清水，蛋與水的比例是1：1.5
2. 加入少許鹽，把雞蛋打發均勻，撇去泡沫
3. 肉末提前用少許鹽、生粉拌勻，醃10分鍾;肉末平鋪在碟子上，把雞蛋液倒進去，蓋上保鮮膜;
4. 鍋裏放水，燒開後，把裝了肉末蛋液的盤中放進去，大火蒸10分鍾即可
5. 揭開保鮮膜，放上一點蔥花
6. 鍋裏放一點油、生抽，小火煮開後淋在蒸蛋上麵，即可食用
營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種大家都非常熟悉的食材，那就是雞蛋了，我們知道雞蛋不但好吃而且還可以起到一定的食療功效，上文我們采用了雞蛋搭配上肉末做成了肉末蒸水蛋，相信大家現在都掌握了具體的做法吧。
