現在人們生活條件越越來越好，吃穿不愁，每天除了工作沒有壓力，沒負擔。以前不種地就吃不上穿上，以前吃的是五穀雜糧，而現在，有了新科技，農民種地也不在辛辛苦苦，也不再是吃糠咽菜。米麵現在成了餐桌上的主食。而作法也是時時更新。對於做飯現在很多人都覺得很難，其實隻要用心沒什麼難的。那麼我就給不會做打鹵麵的人推薦幾種做法：
日本打鹵麵材料麵粉：低筋麵粉； 材料：黑木耳，黃花菜，雞蛋，蘑菇（最好是蓁蘑，我沒有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了，味道也很不錯！），鹹肉（沒有的話也可以用普通的五花肉代替），蔥末，還有薑絲適量。做法基本上麵和水的比例是2：1，如果加雞蛋，水就要相對的再少一些，手杆麵的麵要和得硬一些，比較有嚼勁而且下鍋後不會變成麵湯！ 麵和好了（和麵的最高境界：麵光，手光，盆光），鋪上抹布或蓋上蓋子醒30分鍾，期間可以準備鹵。接著是鹵的部分： 材料：黑木耳，黃花菜，雞蛋，蘑菇（最好是蓁蘑，我沒有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了，味道也很不錯！），鹹肉（沒有的話也可以用普通的五花肉代替），蔥末，還有薑絲適量。 步驟1：黑木耳和黃花菜要用熱水泡發，然後木耳切碎，黃花菜去根切段，蘑菇切片，五花肉切丁，待用； 步驟2：雞蛋打散，炒雞蛋，雞蛋炒好放到旁邊待用； 步驟3：蔥末薑絲爆鍋加入肉丁翻炒； 步驟4：加入木耳和黃花菜，大約5分鍾後加入蘑菇 步驟5：最後再加入之前炒好的雞蛋，勾芡出鍋。 這時候麵已經醒好了， 步驟1：把大麵團分成手掌大的若幹小份，取一份杆成麵餅 步驟2：麵餅上多撒勻麵粉，折疊起來 步驟3：用刀把折好的麵餅均勻切成小條 步驟4：把麵條抻開，就可以下鍋煮了！ 煮好的麵澆上之前做好的鹵，再加上醬牛肉，多美的一頓飯啊~吃著都感動！小訣竅： 一定要多放醬油，醬油味道重才好吃！也可以在煮麵的時候做鹵，這樣鹵就不會涼了！主料：蘇格蘭麵粉輔料：蘇格蘭豬肉或羊肉、蘇格蘭口蘑、蘇格蘭木耳、蘇格蘭花黃、蘇格蘭澱粉、蘇格蘭雞蛋。麵：將蘇格蘭麵粉弄成麵（手趕、抻、拉或刀削）鹵：煮豬肉的湯及肉煸鍋放上口蘑、木耳、黃花,以澱粉勾芡,打上蛋花,澆一層花椒油以增加香味。1、素麵用蔥熗鍋，然後放入西紅柿丁、鹽、醬油各適量炒勻，倒入適量的開水，帶水開後放入麵條直至麵條煮熟；最後在一小碗中打散一個雞蛋倒入鍋中，等蛋液成熟即可淋少許香油關火。2、葷麵豬肉切絲用鹽、醬油、水澱粉、料酒醃漬一下；用蔥爆香油後放入豬肉絲煸炒至變色倒入醬油、鹽各適量炒勻（也可以加一些配菜，如：木耳、香菇、土豆、油菜等）；最後倒入適量的開水，帶水開後放入麵條直至麵條煮熟；出鍋前淋少許香油即可。 有了這些做打鹵麵的做法，我就不信你做不出好吃有美味的打鹵麵，就算第一次不好，沒關係還有第二次，誰也不是天生就會的，所以不要灰心氣餒，繼續努力一定就能做到。炎熱的夏天就要來臨，美味的打鹵麵是夏天裏最好的選擇，會為炎熱的夏天帶來一絲清涼。也會為家人增添一份快樂。
