關於梅幹菜扣肉相信，在日常的生活當中朋友們都不陌生很多的朋友都非常的喜歡吃，而且色澤非常的好，有豐富的營養價值，那麼梅幹菜扣肉的做法，都是怎樣的呢相信許多朋友或許還不了解一起來了解一下梅幹菜扣肉的做法。
做法一折疊編輯本段
材料:
連皮五花豬肉500克,梅幹菜適量,生薑1塊,香蔥一把,香葉3片,八角兩顆.特寫(20張)
調味料:
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三顆小的就好了)，適量放一點醋。
製作方法:
01.連皮豬肉去毛,洗淨備用.
02.梅幹菜洗幹淨上麵的鹽份,切碎,再浸泡至無鹹味.(我隻能買到這種梅幹菜了)
03.鍋內放清水把豬肉放入,放入生抽,冰糖,生薑塊,香蔥,八角,把豬肉燉煮20分鍾,並把煮出的泡沫撇去.
04.煮好的豬肉,用牙簽插滿洞.再在四邊均勻的塗上深色醬油或老抽.瀝幹水份(不然炸的時候就會爆油出來)
05.鍋內油熱至160度.製作方法(13張)
06.放入豬肉塊的皮朝下炸,剛下去的時候用鍋蓋蓋兩分鍾(以防那個油爆出來)
08.切成5~8毫米的肉片.
09.鍋內熱油,將瀝幹水份的梅幹菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽調味.(要嚐嚐味道不要太鹹了)
10.將切好的肉片，肉皮朝下，裝入一隻圓碗內。均勻的灑上少量糖，鹽調味。(鹵的時候有味了)
11.再將炒香的梅幹菜，鋪上表麵。並用湯匙壓緊實。
12.蒸鍋內放涼水，將碗放上，不用加蓋，蓋上鍋蓋，中火蒸60分鍾。
以上介紹的是梅幹菜扣肉的做法，在日常的生活當中大家可以利用節假日的時間來做一道梅幹菜扣肉，不僅僅自己從中體會到的經驗，而且也為家人朋友們做出了美味的食材。
