說到了鰻魚，是日常生活中，許多朋友們，經常會吃到的一種魚類，那麼如何來進行製作，這種魚類呢，接下來的這篇文章，就是給各位朋友們，介紹關於鰻魚幹燒肉的製作方法，如何來進行製作呢，接下來為大家介紹一下。
材料：
鰻魚幹、五花肉、老薑、香蔥一根
調料：
生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法：
1.鰻魚幹提前用涼水泡三小時，洗淨，切段備用；
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3.炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；
4.待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚幹，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；
6.取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋！
提醒：
1.這饅魚幹很鮮，所以燒這道菜時不用加香料，以免蓋住鰻魚幹的鮮味；
2.香蔥打結就可以，燒好後取出，取其味就好；
3.生抽和老抽都有鹹味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量；
以上是介紹的關於鰻魚幹燒肉做法，日常生活中，鰻魚中本身含有非常高的營養成分，多吃一些，對於身體有著非常大的好處，有興趣的朋友們，快來製作吧。
