眾所周知，豬肉皮含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白有助於女性保養容顏青春永駐，每一個愛美女性都非常樂意食用豬肉皮。但是豬肉皮本身比較肥膩，愛美的女性又擔心吃完之後體重會不會飆升，接下來就介紹一種好吃且不會變胖的豬肉皮的做法。
經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
肉皮凍是北方人餐桌上經常出現的一道菜，這道菜不僅食材易得，並且價格便宜，而且口感爽滑，為大多數老百姓所喜愛。
1、將豬肉皮去毛後洗淨備用，鍋中放入薑片，下肉皮，淋入料酒
2、開鍋後煮到肉皮卷成卷撈出晾涼
3、去掉肉皮裏麵的肥油
4、將肉皮切成細絲，切點兒薑末加入
5、破壁機裝上內網，加入肉皮和薑末
6、加入適量的純淨水
7、開啟攪拌機打個五六次
8、小心的去掉表麵的浮沫
9、將打好的湯汁倒入奶鍋中煮開並煮兩分鍾
10、將湯汁晾涼後倒入盒子裏
11、放入冰箱裏冷藏讓其成形
12、第二天拿出來切片，放入蒜苗和薑蒜，淋入生抽即可食用
在製作肉皮凍的時候有一下幾個注意點：
1、在打肉皮的時候加入薑沫一起打，這樣不僅吃不到薑而且還能去腥
2、湯汁中表層的浮沫去掉後出來的成品會更白
3、整個過程不需要放鹽，最後的生抽感覺味道就夠了，口味得的自行增減
隨著生活的改善，越來越多的人更加注重飲食的健康，而這道豬皮凍不加鹽和味精，極大的滿足了現代人對飲食的苛刻的要求。當然豬肉皮的吃法遠遠不止這一種，豬皮凍的口感爽滑，製作簡單，居家必備。
