鹵湯是很多人比較喜愛的選擇，這類湯含有的營養價值很高，而且鹵湯在製作上也是比較複雜，鹵湯的做法看似簡單，但是想要能夠很好的製作出美味的鹵湯，就需要對它的製作技巧進行認識，尤其是對一些使用材料多製作成的鹵湯，更是要注意製作方法，這樣製作出來的鹵湯味道才會更加不錯。
鹵湯的做法：
肉絲什錦鹵湯
材料：裏脊肉，粉條，海帶，黃花菜，茴子白，胡蘿卜，素雞，蔥花，生薑末，蒜蓉，鮮紅辣椒丁，花椒，食鹽，料酒，生粉，醬油，山西老陳醋
做法
1.裏脊肉切成絲，用少許的食鹽、料酒、生粉抓勻醃製10分鍾
2.鍋內放油，放入3～5粒花椒，炸至出香味，放入肉絲炒至變色
3.放入蔥花、生薑末、蒜蓉和鮮紅辣椒丁，用鏟子煸出香味
4.海帶和黃花菜洗淨，用冷清水泡發，海帶切成絲，黃花菜去掉根部
5.卷心菜和胡蘿卜洗淨，切成絲
6.鍋內放入胡蘿卜絲、海帶絲和黃花菜，用鏟子翻炒均勻
7.往鍋內加入適量的醬油
8.加入適量的食鹽
9.倒入適量的清水，以沒過食材表麵
10.素雞切成條狀，加入鍋中
11.大火煮至水開
12.放入卷心菜絲
13.粉條提前泡發煮熟，放入鍋中。(PS我的粉條是提前煮熟的，我覺得這樣做好的湯更清麗。如果是生粉條，可以把這一步放在第10步，先把粉條煮熟，再放素雞和卷心菜)
14.大火煮開即可，也可以加入適量的蔥花或香菜
按照以上方法進行製作鹵湯是很好選擇，這樣的鹵湯的做法過程並不是很複雜，而且製作的時候使用材料也是比較簡單，對不太會做鹵湯的人群是很好之選，製作鹵湯也需要適量進行，不宜製作太多，這點製作鹵湯的時候要注意。
