香辣魚仔是一道香辣的下酒菜，特別是在年輕人的聚會中廣受歡迎，喝上一口小酒，再咬上一口酥脆的小魚，神仙的生活也不過如此。香辣魚仔不僅味道香辣鮮美，而且魚仔中所含的營養非常豐富，就是懷孕的婦女對這道菜也可以接受的。下麵就為大家介紹如何做出香辣好吃的家常香辣魚仔。
原料：醬油，辣椒，鹽，胡椒粉，蒜頭，小蔥
做法：
1、先把幹小魚用開水燙一下，泡上一個小時，把讓魚泡軟後洗幹淨挑去一些去掉髒東西。
2、泡魚時候把蒜頭、薑、辣椒切末，蔥切小段(不喜歡吃蔥可以不加)
3、起鍋熱油 然後先放入大蒜末爆炒。
4、等蒜末爆出香味後，就加入薑末、辣椒一起炒勻。
5、然後就倒入泡好的小魚繼續翻炒。
6、炒一會後加入水，水的量剛好魚平行就好。
7、然後放入醬油、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬進行調味。
8、最後加蓋燜一會，燜至水快幹的時候加入小蔥 翻炒一會就可以出鍋享用了。
嗯，香噴噴的香辣魚仔做好了，這個時候拿出一點小酒或者一些冰鎮的飲料都是不錯的選擇，配上大米粉和麵條也能胃口大開。香辣魚仔特別是在炎熱的夏季非常適合，能夠促進胃口的大開，而且香辣魚仔中的辣椒能刺激汗液的排出，具有排毒的效果，香辣魚仔簡單又好吃，自己趕緊做一做吧。
