鹵製的食物味道都比較醇厚，對於一些肉類來說，鹵製的吃起來味道更好，鹵製的雞尖做起來很好熟，不許要耗費太多的時間，簡單的幾個步驟就可以讓大家在家裏吃到美味的鹵雞尖，但是鹵汁做起來是有不少講究的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下鹵雞尖做法，大家趕快來看吧。
方法一
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克
做法：
1.雞尖解凍，洗幹淨。
2.放入開水中煮2分鍾除血水，去浮沫，撈起瀝幹。
3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。
4.雞尖入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鍾，至用筷子輕易可以戳穿。
5.關火，讓雞尖在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
方法二
主料：翅尖500克
調料：食鹽1茶匙，雞粉1/2茶匙，蔥10克，薑10克，花椒5克，幹辣椒5個，香油少許，沙薑5克，沙薑粉少許
做法：
1.將雞翅尖解凍；
2.放置流動水下衝洗幹淨，控水備用；
3.將花椒粒加入開水衝泡製成花椒水，攤涼後放入蔥白碎、薑碎攪勻，將雞尖放入浸泡20分鍾左右撈出再次衝洗幹淨後放入大盆中；
4.撒上鹽、沙薑粉、鹽焗雞粉，香油，撒上生薑粒、蔥粒、幹椒碎混合均勻；
5.冷藏醃製2個鍾頭後取出，入滾水鍋中焯水15秒左右；
6.撈出用流動水衝淨，控幹水分；
7.將老鹵水放入不粘湯鍋中煮開鍋，將雞尖放入煮開，轉小火鹵製15分鍾熄火；
8.扣上湯鍋蓋子浸鹵至鹵汁冷卻即成。
上麵的這些內容就是關於鹵雞尖的做法了，一般的製作步驟是，先把雞尖清理幹淨，然後將調料備好，製作鹵汁，然後進行醃製，最後將雞尖讓在鹵汁中鹵製，美味的鹵雞尖就做好了，大家不要猶豫了，趕緊收藏起來，動手做起來吧。
