尖椒炒雞胗是雞胗做法中的一種，我們知道動物的肝髒營養價值是最高的。其實雞胗就會屬於這類的食物。所以人們經常性的都是會去食用它，為了使人們長時間的食用同種食物不覺得厭，為此我們才創新出同種食物的不同做法和款式，這樣才更滿足人們的需求，還可以幫助我們更好的去吸收它的營養價值。
隻有了解不同是食物的做法才能夠更好的去吸收它們。不過前提是你所製作的食物中的材料都是有營養的並且不是相排斥的食物才行，因為如果食物是沒有營養的人們食用對身體還會造成傷害。那麼尖椒炒雞胗怎麼做呢?
原料:雞胗,青紅尖椒,蔥,薑,蒜,鹽,料酒,醬油,胡椒粉,雞精
作法
雞胗就是雞的胃，韌脆適中，口感好，適宜用鹵、煮、炒、爆、炸等技法烹飪。
1、雞胗除去外部筋膜，洗淨，切上十字花刀;2、尖椒去蒂、去籽，洗淨，切成菱形片;蔥、薑、蒜擇洗幹淨，分別切成片;3、鍋內加清油，油溫6成(約150攝氏度左右)時，將雞胗下入，待花紋張開時撈出備用;4、蔥、薑、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入雞胗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻裝盤。
小貼士
1.用生粉、料酒和鹽醃過的雞胗口感很嫩;2.湯汁根據自身喜好，喜歡用湯拌飯吃的可以適量多點;3.雞胗味甘平、性澀、無毒。有消食導滯、幫助消化的作用。
雞胗就是雞的胃髒(即雞肫、雞菌幹、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物!胗是指肌胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裏邊 。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞後，取出雞肫(也就是雞胗)，立即取下內壁(黃色的一層膜)，洗淨，曬幹。生用或炒用
南方俗稱：雞石子。
性昧歸經：甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經。
功效：消食健胃，澀精止遺。
上麵介紹了尖椒炒雞胗的做法，隻有掌握好它的做法才能夠更好的去吸收裏麵所含有的營養價值。尖椒炒雞胗的營養價值主要體現在雞胗上麵，食用它可以幫助我們起到消食健胃的作用，這樣我們就不用擔心積食的問題。其實尖椒也是起到一定的營養成分的，它含有非常的維生素。
