刀削麵的做法大全是我們製作刀削麵的關鍵，所以我們建議喜歡吃刀削麵的你們可以多了解一下。對於刀削麵，相信大家都是非常熟悉的吧，特別是北方地區的人們，以麵食為主，所以對於刀削麵的做法更是多種多樣，但不管是哪種做法，味道總是能讓人們百吃不厭的，特別是爆炒刀削麵，那味道是很受消費者喜歡的，所以對於刀削麵的做法大全，各位朋友千萬不要錯過。
刀削麵的做法：
1.豬肉切成小丁。
2.鍋裏不倒油，直接將切好的肉片放進鍋子裏小火煸炒，同時丟蔥段和薑片、幹辣椒皮、八角什麼的同炒。
3.將肉裏麵的油慢慢煸出來，煸至肉色微微金黃。
4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒。
5.一勺白糖提個鮮。
6.倒入開水，一定要開水哦!至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經涼水一激，肉質容易變柴。
7.大火煮開，蓋上鍋蓋，轉中小火燜上5、6分鍾。
8.倒入切好的胡蘿卜叮,挖一大勺黃豆醬進去,加入洗好的木耳。
9.繼續燉煮5分鍾，肉和胡蘿卜叮都燉的軟爛了，最後下切好的青椒。
10.攪勻，出鍋!一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了。
11.【和麵】，用涼水和，麵先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發30分鍾。注意：麵一定要和的硬一點兒。
12.買來的刀削麵利器!2塊錢一個，形狀蠻特別的吧，哈哈，新手也敢嚐試複雜的刀削麵了。
13.將麵團反複揉製成圓柱形麵團。
14.鍋裏水寬一點，燒沸後，左手托住麵團。右手持削麵器，沿麵團的外側向裏一刀挨一刀將其削入沸水鍋中。
15.煮沸後點一次涼水,再沸撈出。
通過上麵我們對於刀削麵的做法大全的詳細介紹，我們主要是為大家介紹了雜醬刀削麵，這種刀削麵可以說是，每個人的最愛，為什麼刀削麵有如此的魔力呢?主要是它的非常有嚼勁，再加上刀削麵裏麵的醬料味道非常鮮美又肥而不膩的，所以一直以來深受眾人喜歡。
