爆炒刀削麵的製作方法是比較簡單的，但是製作出來的食物卻是很美味的，很多人都喜歡吃刀削麵，很多人喜歡刀削麵的原因是刀削麵的口感非常好，很有嚼勁，我們在平時中也經經常吃過各種刀削麵的做法，一般都有雜醬刀削麵或者爆炒刀削麵。這種刀削麵的做法，也是備受很多人喜歡吃的，因為很多人都會抵擋不住爆炒刀削麵的誘惑的。
刀削麵麵鹵是選用精選豬肉加數十種中草藥經過炒、鹵等製作方法加大骨熬湯烹製而成。鮮美濃鬱，肥而不膩，味道獨特，回味悠久。 做一品豬肉麵鹵要精選好的豬肉，加上好醬油等調味品以及花椒、大料、小茴香、香葉、草果、良薑、桂皮等中草藥，調湯要用大骨熬好的骨湯，將炒好的豬肉倒入慢火熬製，在加上一定比例的調料配方去腥增香
材料：羊肉絲或條、西紅柿兩個、洋蔥半個、綠豆芽少許、刀削麵、青椒一個、孜然
1. 先將水燒開，把麵煮熟，撈出來放涼水裏代用
2. 將鍋內放少許油，油熱即放入羊肉翻炒幾下，放十三香，鹽。倒盤裏代用
3. 放少許油，放入洋蔥，青椒，西紅柿，翻炒幾下。半熟後再放入綠豆芽翻炒三四下即可，放入麵條，翻炒兩三下入味，放少許鹽翻炒，最後放入羊肉。加入孜然料，即可。
4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒。
5.一勺白糖提個鮮。
6.倒入開水，一定要開水哦!至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經涼水一激，肉質容易變柴。
通過上麵我們對於爆炒刀削麵的
7.大火煮開，蓋上鍋蓋，轉中小火燜上5、6分鍾。
8.倒入切好的胡蘿卜叮,挖一大勺黃豆醬進去,加入洗好的木耳。
9.繼續燉煮5分鍾，肉和胡蘿卜叮都燉的軟爛了，最後下切好的青椒。
10.攪勻，出鍋!一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了。
11.【和麵】，用涼水和，麵先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發30分鍾。注意：麵一定要和的硬一點兒。
12.買來的刀削麵利器!2塊錢一個，形狀蠻特別的吧，哈哈，新手也敢嚐試複雜的刀削麵了。
13.將麵團反複揉製成圓柱形麵團。
14.鍋裏水寬一點，燒沸後，左手托住麵團。右手持削麵器，沿麵團的外側向裏一刀挨一刀將其削入沸水鍋中。
15.煮沸後點一次涼水,再沸撈出。
通過上麵我們對於爆炒刀削麵的做法進行了詳細的介紹，我們對於和麵也進行了詳細的說明，相信我們的朋友，可以通過上麵的介紹，按照步驟，也會做出一道美味又可口的爆炒的刀削麵的，所以各位朋友，心動不如馬上行動，快點動起手來吧!
