墨魚紅燒肉這道菜，相信很多朋友都吃過，那麼墨魚紅燒肉怎麼做呢？墨魚紅燒肉的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種墨魚紅燒肉的做法，僅供大家參考哦！想要了解墨魚紅燒肉的做法有哪些的朋友可以一起來看一下，下麵請看詳細的介紹。
做法一
材料：墨魚半隻(切成墨魚花卷)，五花豬腩肉1塊，香蔥、薑片、大蒜、八角、陳皮、香葉、白糖、生抽、料酒、老抽各適量。
做法：
1、五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白，取出洗淨。
2、用眉夾把豬毛處理幹淨。
3、切成2厘米寬的正方塊。
4、鍋內下少許油，薑塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油（這樣才不至於吃起來太多油）
5、油煎出來後肉就變小塊了盛出備用。
6、鍋子洗幹淨，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。
7、將肉塊，墨卷，薑片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內。水量剛沒過肉。
8、大火煮開後，轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。
做法二
材料：墨魚、帶皮豬肉、梅幹菜、筍幹、生薑、蔥結、老抽、白糖、料酒各適量。
做法：
1、清理墨魚，頭上剪開抽出軟骨，掏出墨魚蛋，撕掉外麵的表皮和裏麵各種膜；去掉眼睛和嘴巴，衝淨墨汁，觸須也撕掉表皮。
2、帶皮豬肉飛水衝淨切塊。
3、梅幹菜筍幹洗淨泡開。
4、加生薑蔥結統統一起燒開，加老抽白糖料酒小火燉酥入味。
做法三
材料：墨魚幹1整隻，豬肉500克，八角2個，大蒜頭5-8個，幹辣椒2個，油2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1勺，水1碗，老酒半勺。
做法：
1、墨魚幹用水泡發至少2天（中間換水N次），因為墨魚會飄起來，所以用個小碗壓住。
2、豬肉切滾刀塊，泡發好的墨魚去骨去皮，切成小條。
3、鍋中油燒熱，入豬肉和大蒜大火翻炒。
4、加入八角、辣椒、醬油、冰糖、水，中火燜煮至8分熟。
5、倒入墨魚大火翻炒，慢慢收汁，最後下一圈老酒即可出鍋。
以上就是關於墨魚紅燒肉的做法有哪些的相關介紹，這些做法都是很簡單的呢！相信大家看了這些墨魚紅燒肉的做法之後，對怎麼製作墨魚紅燒肉這道菜已經有所了解了。因此，大家不妨在空閑的時候，按照上麵介紹的做法來做一道墨魚紅燒肉來嚐嚐哦！
