紅燒肉各位朋友們都非常的喜歡吃。香香糯糯的紅燒肉，吃到嘴裏肥而不膩，非常的甜美爽口。那麼,關於正宗毛氏紅燒肉的製作方法都是什麼呢？相信各位朋友們，雖然吃過去並不了解，接下來的這篇文章就是為大家介紹到了，如何進行製作正宗的紅燒肉.
毛家紅燒肉的做法
毛家紅燒肉是最常見的家常菜之一，那麼毛家紅燒肉怎麼做呢？毛家紅燒肉的做法有很多種，在這裏介紹最常用的毛家紅燒肉做法，詳細的做法如下: 毛家紅燒肉的做法 主料：帶皮豬五花肉850克
配料：四季青500克 調料：料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、幹椒、蒜子少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。 製法： 1、五花肉烙皮洗刮幹淨，入沸水內煮至斷生，切成2.5厘米見方，共12塊。 2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳幹燒後加雞湯煨至肉爛濃香。 3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。 特點：肥而不膩，鹹鮮辣香，色澤紅亮。編輯本段高壓鍋版紅燒肉的做法
1、五花肉切塊，炒鍋座中火上加底油下肉塊煸炒至肉皮劈啪作響時將肉控淨油撈出放高壓鍋內，加蔥節，薑塊（拍破），醬油，老抽（稍許），美極鮮醬油（稍許），邵酒4勺，花椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
你從毛氏紅燒肉不單是非常的好吃，而且是油而不膩。肉質非常的筋道吃到嘴裏非常的q彈。而且沒有一點肥肉的味道,喜歡吃的朋友們一起來製作一下吧.
