如果喜歡吃椰子並且有喜歡吃西米糕的有口福了，最近一段時間我總是一個人研究美食，由於外出旅遊吃到了西米糕一直念念不忘，回家後我自己嚐試著做了很多種類的西米糕的做法，其中最為喜歡椰汁西米糕，現在拿出來和大家分享，希望您也能喜歡。
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)、白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
椰汁西米糕是一道泰式甜品，用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。
做法：
1、洗淨斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
2、燒開半鍋水，加入西米煮至四周透明、中間有小白點，並倒出鍋內的水。
3、加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鍾。
4、往鍋內注入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
5、給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。
6、將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鍾即可。
椰汁西米糕的做法簡單並且易操作，既美味又營養，非常適合家庭聚餐和飯後甜點來食用，由於每個人的口味愛好的不同，您也可以根據您的愛好選擇不同的製作材料，口感都是非常的好的，希望您能喜歡我的製作方法，祝您的生活幸福並且美滿。
