核桃酥是一種美味的食物，這種食物是經過製作可以存儲較長時間的食物，並且這種食物吃起來很酥很美味，所以讓很多的美食家青睞，但是很多的人想要學習核桃酥的做法，那麼家庭自製桃酥是怎麼做的?那麼下麵就請專家來為我們介紹一下這個問題吧。
配料：普通麵粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺
烘焙：中層，180度，約15分鍾。
製作過程：
1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。
2、麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。
3、將核桃碎倒入麵粉中，混合均勻。
4、把麵粉倒入第一步的植物油混合物，揉成麵團。
5、取一小塊麵團，搓成小圓球。
6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表麵刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表麵金黃色即可。
做個做法需要注意的是
1、這款桃酥製作簡單，味道酥脆，非常可口。揉好的麵團不能太幹，必須是比較濕潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麵團較幹，需要適量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分鍾，烤出香味，再切成碎。做成桃酥後才會更香。當然，這款桃酥也可以不放核桃仁。
3、傳統的桃酥需要使用臭粉，它作為膨鬆劑可以在短時間內釋放大量氣體，使桃酥的表麵有錯綜複雜的標誌性裂紋。但臭粉較難保存，一般家庭不方便購買使用，所以這款配方裏省略了臭粉。
4、烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整，另外，如果你做的桃酥個頭比較大，也需要多烤一會兒。
以上就是美食家為我們介紹的家庭自製核桃酥的做法，按照上述的方法來進行製作，這樣能夠很好地保證核桃酥的美味，並且核桃酥可以放心的食用不用擔心對人體有任何傷害，這種食物老少皆宜，所以快點來谘詢美食家進行學習吧。
