炒幹豆腐的做法是怎樣的

幹豆腐是作為豆製品來說是一種極具有特色的食物，而且它的營養價值也是非常豐富，其中幹豆腐的吃法是最為繁多的，無論是涼拌幹豆腐或者是炒著吃它的味道都是特別的鮮美，其中炒幹豆腐受到了很多人的喜歡，而且做法也是非常的簡單，下麵我們就一起了解一下炒幹豆腐的做法是怎樣的。

幹豆腐（gān dòu fu）係東北特產，也叫“東北幹豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐幹（東北幹豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。幹豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鍾愛。它不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜肴。

炒幹豆腐的做法

原料

幹豆腐（豆腐皮）、青尖椒

佐料

蔥花、花椒麵、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉

做法

①幹豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。

②起油鍋，加入蔥花、花椒麵、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鍾。

③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。

特點

出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。

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附記

不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒幹豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬製的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。

國菜

尖椒炒幹豆腐是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。由於北方盛產大豆，製作的幹豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用澱粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。

想要成功的做出炒幹豆腐，我們就要掌握它的製作方法，上麵就是對炒幹豆腐的做法是怎樣的介紹，平時喜歡吃幹豆腐的朋友不妨按照上麵的方法進行製作試一試，而且炒幹豆腐也是一道非常簡單的快手菜，隻要短短的幾分鍾就可以把它做得特別的美味。