大家都知道豬蹄和黃豆的功效，特別是對女性朋友，黃豆打成豆漿，營養豐富，既能美容又能養顏，而且據說對一些婦科疾病也有幫助。用豬蹄燉黃豆，那麼營養價值就更高了，豬蹄中的膠原蛋白豐富，女性朋友就應該多補充膠原蛋白。那豬蹄燉黃豆的做法是怎樣的呢？今天本文將為大家介紹一下。
主料：豬蹄
輔料：蔥、薑、八角、桂皮、香葉
調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、食鹽
做法：
1、蔥切段、薑拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等調料備好待用。
2、黃豆浸泡一夜。（圖中黃豆量有些大，隻使用了其中一半）
3、豬蹄清洗幹淨，切大塊泡出血。鍋中放水放蔥薑燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鍾。
4、撇出浮沫後撈出瀝幹。
5、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深。
6、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色。
7、倒入兩湯匙海天淡口生抽，1湯匙老抽、炒勻至豬蹄全部上色。
8、倒入一湯匙料酒、半勺耗油和薑片、八角、桂皮炒勻，加足量熱水沒過豬蹄燒開。
9、加入泡好的黃豆燒開。
10、轉高壓鍋燜四十分鍾或直接用小火加蓋燜兩個小時，開蓋後轉大火收濃汁水即可。
11、裝盤，上桌啦。
烹飪技巧：
1、豬水焯水後就不要再見涼水，燜燉時加水也要加入足量開水，這樣更容易燜爛。
2、紅燒類，燜者類菜肴醬油的選擇很重要：目前市麵上醬油的品種非常多。最常用的生抽一般顏色淡、味道淡拌菜或在炒菜時需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽顏色濃，紅燒類菜肴時常用來上色。不管用何種醬油在購買時要注意購買釀造醬油，保證更好口感。
豬蹄燉黃豆美容養顏，可是脂肪含量和熱量都是很高的哦，俗話說。魚和熊掌不可兼得。同樣的道理，美容和減肥不可兼得，想要美容養顏的朋友可要注意咯，在美容的同時也要適當運動哦，運動排毒，再加上豬蹄燉黃豆，美容效果加倍哦。
