生活中，有些朋友喜歡熱菜，有些朋友們喜歡吃涼拌菜，熱菜是有很多的，選擇什麼樣的青菜，其相關的做法也是不一樣的，那麼熱菜做法大全有哪些呢?今天就是針對了兩種蔬菜來給朋友們做一下介紹，喜歡吃青菜的朋友們有口福了，趕緊來學習一下吧。
魚香茄子是有名的川菜，有淡淡的甜味、酸味，蒜香味集各種味道為一身，吃上了這個味道就愛不釋手了，魚香茄子-我的最愛!”
1.把茄子洗淨切成長條狀，豬肉餡盛碗，蒜和薑洗淨切成很細小的末狀待用。
2.用時：5分鍾，茄子500g花生油適量
炒鍋燒熱放入適量花生油燒至7分熱後，倒入茄子炸至8成熟或有點變色的時候盛到盤中待用(由於本人茄子分量不少，分兩次放入鍋中炸熟的)。
3.此步驟用料步驟用時：2分鍾
豬肉餡250g蒜少量薑少量花椒少量花生油適量
倒入花生油燒熱，加入豬肉餡中火炒熟再加入蒜末、薑末和花椒炒香。
4.此步驟用料步驟用時：1分鍾豆瓣辣醬2勺
有蒜香味後加入豆瓣醬中火繼續炒至出豆瓣香味。
5.此步驟用料步驟用時：4分鍾茄子500g
有豆瓣香味時加入炸好的茄子，大火翻炒半分鍾，再加入清水大火把水燒沸後轉至中火蓋鍋燜2分鍾(注意清水不能加太多，差不多能淹過茄子的4/3處就行了，燜的時候要注意水不能燒幹了)。
6.此步驟用料步驟用時：2分鍾
白砂糖1勺生抽2勺醋1勺食鹽少量
明顯看到水已經燒幹一半了，此時根據個人口味加入適量白砂糖、生抽、醋、食鹽，大火炒至1分鍾或水減半即可。
7.此步驟用料步驟用時：1分鍾
澱粉2勺雞精少量
最後用適量澱粉和清水攪拌均勻，加入鍋中，再加入少量雞精，大火收汁，起鍋。
8.此步驟用料步驟用時：1分鍾
小蔥少量
裝盤後撒上小蔥末在茄子上，色香味俱全。
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等症。豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎[
1.豆角切絲
2.焯水
3.配料
4.鍋內放油 放入五花肉
5.炒至微變色 放入蔥薑
6.放少許豆豉
7.放豆角
8.少許生抽
9.半勺糖
10.少許鹽
11.最後放蒜 翻炒出鍋
文章關於熱菜做法大全，給各位朋友們介紹了魚香茄子跟炒四季豆的做法，這兩種蔬菜肯定是很多的朋友們愛吃的，可以根據上麵介紹的步驟來嚐試一下，相信做出的味道肯定是很棒的，當然了蔬菜還有很多，朋友們你是比較喜歡吃什麼蔬菜呢，可以來跟大家一起分享一下具體的做法步驟哦。
