好多人困惑，到底是飯前吃水果好呢還是飯後吃水果好？大多數的人都習慣把水果當成飯後甜品，吃完飯吃點水果十分愜意。而且好多酒席都是把水果拚盤作為壓軸菜，暗示著菜已經上齊了。於是乎，越來越多的人養成飯後吃點水果的習慣。
但是飯後吃水果其中的有機酸會與其他食物中的礦物質結合，影響身體消化吸收；水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內食物濕潤程度的作用，因此飯後吃水果還會加重胃的負擔。
專家指出，吃水果的正確時間是飯前1小時和飯後2個小時左右（柿子除外）。首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。其次，水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量麵食的1/4，同等豬肉等肉食約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯裏總的熱量攝入。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低代其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。
同時，台灣一教授強調飯前一小時吃水果最為有益。其理由是：水果屬生食，吃生食後再進熟食，體內就不會產生白細胞增高等反應，有利於保護人體免疫係統，從而增強防病抗癌能力。飯後吃水果則無此種保護作用。此外，飽食之後吃水果，所含果糖不能及時進入腸道，以致在胃中發酵，產生有機酸，引起腹脹腹瀉。
看了這些，你是不是覺得應該改改飯後吃水果的習慣了？飯前水果是黃金，飯後水果是垃圾。既然都是要吃水果，為什麼不把水果的營養價值發揮到最大化？而且這樣對自己的身體好處更是多多，何樂而不為呢.
