如今我們的餐桌上菜品十分的豐富，無論是蔬菜還是肉類都是不缺的，為了家人能夠有好的胃口，定時的改改菜單是很有必要的。我們都知道金針菇的吃法有很多，金針菇肥牛卷就是其中的一種，很受大家喜歡。那金針菇肥牛卷的做法是什麼?對於這個，大家都想知道，下麵就介紹介紹。
金針菇肥牛卷的做法是什麼?
主料：肥牛1盒
輔料：金針菇1袋、芥藍10棵、柿子椒1個、紅椒1個、調料醬油少許、料酒適量、水澱粉少許、蒜泥適量、胡椒粉少許、白糖少許
金針菇肥牛卷的做法：
1.將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉、芥蘭切成3厘米的小段;
2.用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來;
3.鍋放少許油，先放入芥藍段;
4.再放上卷好的金針菇肉卷;
5.紹酒、美極醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，大火燒開烹入紹酒出香味;
6.蓋上鍋蓋改成小火3分鍾;
7.鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁;
8.長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上麵將勾好的汁澆在牛肉卷上即可。
烹飪技巧：
蠔油和白糖打好的芡，亮而且濃鬱，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。
菜品特色：
牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，再加上牛肉和金針菇也堪稱口感上的絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。
上文就是關於金針菇肥牛卷的做法是什麼的介紹，現在朋友們知道了吧!這道菜是很美味的!而且有葷有素，搭配得當，在營養上也是很不錯的搭配的!朋友們要是有時間的話，可以在家嚐試的做一下。自己做無論是食材還是衛生都是保障的，吃的安心。
