前不久我和朋友在外麵吃飯,我和朋友喜歡吃辣的菜,所以點了一個剁椒蒸桂魚;我們知道桂魚是非常常見的.而且營養豐富經常吃桂魚可以起到很好的養生保健功效,所以給大家介紹一下剁椒蒸桂魚的一些做法。
做法一:材料桂魚，蔥，薑，香菜，料酒，鹽，糖少許，剁椒，李錦記蒸魚豉油做法:魚洗淨，擦幹魚身的水份，放上蔥片、薑片，撒一點料酒和剁椒。
蒸鍋內加水燒開，在魚盤裏架兩根筷子，然後把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體裏影響口味和口感。然後上籠大火蒸7-10分鍾。一斤半的魚，一般家裏的灶，不要超過10分鍾-我通常隻蒸7分鍾的。然後取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥薑片。另將適量蒸魚豉油加糖少許、剁椒、料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。最後將蔥薑切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。
做法二:主料桂魚一條 輔料油,鹽,白胡椒粉,生抽,豌豆,玉米粒,料酒,剁椒,大蔥,薑蒜 步驟:桂魚一條。身子部分從背部用鋒利一點的刀切成窄條，腹部不要切斷，將魚洗淨，將切好的魚也放入小盆，放入料酒，鹽，白胡椒粉醃製1個小時。蔥、薑、蒜切成末備用。.準備好剁椒、豌豆，玉米粒。.鍋中放入又，將蔥薑蒜下鍋熗鍋，放入剁椒煸炒。放入豌豆、玉米粒煸炒成醬，關火。.醃製好的桂魚，上蒸鍋大火蒸20分鍾以上。出鍋的時候將蒸魚的水篦出去，整理好蒸好的桂魚;在魚的身上撒上一層剁椒醬即可;
我們知道桂魚不但含有豐富的蛋白質而且還含有多微量元素，桂魚吃起來好吃又有營養,而且桂魚的肉質非常細膩，而且沒有詞,非常適合老人和小孩吃,現在已經為大家介紹了剁椒蒸桂魚的一些做法,當然大家可以根據自己的口味放調料.大家平常在家裏就可以嚐試去做一下.真的很不錯哦
