每個人對於飲食的誘惑都是無法抗拒的，想要使我們的飲食變得更加豐富，我們就要多掌握一些食物的做法，食物的不同做法就會有不一樣的味道，牛肉是我們經常能吃到的食物，而且還能很好補充體力，其中涼拌牛肉就是非常美味的食物，下麵我們一起了解下涼拌牛肉的做法大全有哪些。
涼拌牛肉的做法大全
主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：料酒20克 醬油15克 甜麵醬15克 大蔥5克 薑3克 香油10克
.烹飪方法
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牛肉
1.將牛肉洗淨，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。食用時，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜麵醬、蔥段各一小碟食用中，放蔥結，薑片，黃酒，燒沸後，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出大蔥洗淨切成段薑洗淨切成片備用。
2.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜麵醬，蔥白段各一小碟佐餐。涼拌牛肉製作提示本品大蔥3克打成蔥結、2克切成蔥段！
.烹飪特點
涼拌牛肉
此菜牛肉經小火燜煮，酥爛醇香；配以佐料蘸食，可自選口味，風味別具。
原料： 熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。
各式涼拌牛肉成品(20張)做法： 1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗淨，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗淨，切成片，用精鹽略醃，擠去水。
2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。
特點： 酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。
每個人對飲食的要求都是不同的， 所以同一道美食就有多種做法，上麵就是對涼拌牛肉的做法大全有哪些的介紹，這樣我們可以按照方法進行製作美味的涼拌牛肉，而且涼拌牛肉的營養價值特別的豐富，喜歡吃牛肉的朋友不妨試一試。
