有很多人都知道山東有名的魯菜，假期的時候當人們去旅遊，就必須去吃一頓魯菜，魯菜在中國是很有名氣的，有很多外國來的賓客都必須要經過四川嚐一嚐有名的魯菜，這個魯菜的做法到底是什麼呢，這是很多人們所期待的，畢竟大多數人們都是外來的，具體都不知道該怎麼做，今天就給大家講一講有關於有名魯菜的做法是什麼呢？
四喜丸子的製作材料：
主料：豬肥瘦肉300克,南薺50克,醬油60克,清湯750克,濕澱粉50克,大蔥白3根,花椒油10克,水發玉蘭片50克,精鹽12克,紹酒10克,雞蛋清2個,蔥薑末10克,薑片10克。
教您四喜丸子怎麼做，如何做四喜丸子才好吃
1.準備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘米的段。碗內放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥薑末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子；雞蛋清、精鹽、濕澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2.烹調：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上麵,加清湯、醬油、薑片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時，取出蔥薑不要，把丸子撈至湯盤內。燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用濕澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
拔絲山藥的製作材料：
主料：雞皮糙山藥500克,桂花鹵2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克 拔絲山藥的特色： 糖絲甜脆香酥，山藥軟嫩香甜，並有健脾、除濕，益肺固腎，益精補氣之功效。
教您拔絲山藥怎麼做，如何做拔絲山藥才好吃
1、山藥洗淨去皮，切滾刀塊；冰糖碾碎成麵兒；菜盤中塗上白芝麻油。
2、鍋內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裏熟，倒入漏勺內。
3、鍋內留油少許，放入冰糖麵和和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表麵的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
提示：京人喜做俏活。冰糖葫蘆手藝在於熬糖，糖脆而不粘牙，行家叫糖活。拔絲屬於這熬糖的手藝。火小，不是拔不出絲來就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，更甭提拔絲了。
上麵給大家講了有關與山東有名魯菜的做法是什麼，看過了之後有關於配料的問題大家應該在市場上可以買得到的，相信大家看了這些做法，都會試做成功呢，會做之後時候有時間就可以做給自己的親朋好友，給他們一個意外的驚喜，也可以把這些做法分享給身邊的朋友們。
