辣炒黃蜆子是一道很美味的菜,推薦給大家沒事時候就可以做了。做給家裏的小孩和長輩吃,很高興大家的餐桌上又多了一道菜,這道菜很有營養希望大家能喜歡哦,選購的時候要選那種新鮮的,這樣才會好吃,還有做法多樣的黃蜆子煮湯也很好喝。味道鮮美沿海的的人很喜歡這道菜,關於黃蜆子的做法一直是人們津津樂道的問題。
主料
黃蜆子二斤
輔料
蔥、薑、蒜、幹辣椒適量 蒸魚豉油或耗油一勺
天津利民蒜蓉辣醬一袋 番茄沙司適量
孜然粉少許 醬油一勺
1. 準備蔥薑蒜等,因為老公手快,把蔥都變成了蔥花,但我個人建議要蔥絲或者蔥段。
2. 黃蜆子洗完用水煮熟,半熟或全熟都可以,但切記時間不要太長,我一般開鍋後兩三分鍾就關火。然後淋幹水分
3. 油熱下鍋煸香,我不喜歡油大,就少放了一些油。這個多少沒有要求
4. 先加入孜然粉,然後放少許醬油和豉油,接下來放半袋利民辣醬,煸炒半分鍾後,加入與辣醬同等量的番茄沙司,我感覺加入番茄醬還要加糖比較費勁,所以加入番茄沙司更方便一點,番茄沙司可以多放一點,這樣味道會更好,若想汁多一些,就加不到半碗的水,水多了汁就不濃了
5. 加入蜆子與醬汁混合。感覺肉都入味了,就可以出鍋了。如果喜歡吃香菜,還可以出鍋前放點香菜翻兩下再出過,味道會更好。我不喜歡香菜,所以就懶得放了
6. 叮咚!美味出鍋啦!這樣做出來的口味會比較濃,所以口淡的建議不要嚐試,這道菜比較適合喝啤酒的時候吃,那叫一個爽(^V^)。你也可以試著辣炒蟶子,花蜆子,白蜆子。。。。味道都是一樣的棒!
以上這道菜大家是不是都知道做法了,很簡單呢。一學就會了那麼選購黃蜆子的時候一定要把裏麵的沙子洗幹淨,這樣吃的時候才不會有沙子吃到嘴巴裏,辣炒黃蜆子還可以把裏麵的湯汁用來拌飯味道更好,小孩拌上一點湯汁再也不用擔心吃不下飯了,加上一點辣椒味道更好。