在我們的生活中有很多特色的小事都被大家所喜歡，臭豆腐大家並不陌生雖然它的味道比較難聞可是吃起來卻非常的香。那麼臭豆腐的味道好不好全憑他的醬料，有了美味的醬料，臭豆腐的味道才能更好的發揮出來。今天小編就為大家具體的講一講有關臭豆腐的醬料汁應該怎麼去製作呢？
醬汁1：
有很多種臭豆腐的醬料，最正宗做臭豆腐的醬料，是用豆腐渣和超市裏買的醬和油在一起煲的。這是一個家裏做臭豆腐生意的朋友教我的。
另外，也可以把幹紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁即可。
還有一種醬汁做法，鍋熱時放入菜油，油老時，加進鹽適量，再依次放入大蒜細末、生薑細末、辣子粉、味精、五香粉、然後將開水倒入鍋內，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調料，用鍋鏟攪勻即可。
醬汁2：
每家的醬汁都不一樣，臭豆腐好吃與否跟醬汁也有很大的關係，先用菜油燒到八成熟後放入剁椒、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽，最後加些許高湯小火慢熬而成
臭豆腐要怎麼煎才會質地外焦內脆軟嫩？
下鍋看火候。在鍋熱油沸騰時，方可把豆腐坯夾進鍋內，1次可炸10多塊。豆腐坯在鍋內經油炸幾分鍾後，坯體膨脹，逐漸空心，外表呈現黃黑色或褐黑色而焦硬，內裏嫩白。
鍋內水分形成的氣泡基本沒有時，將豆腐撈起放在篩網內瀝油，最後用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夾進醬汁盆內澆上醬汁後即可。
看了上麵的介紹你都已經學會了臭豆腐的醬料汁的做法了吧！那麼想吃到美味的臭豆腐，隻要我們學會了將料汁的調配，我們在家裏也可以吃到美味可口的臭豆腐了，所以大家趕快去嚐試吧！
