相信大家對於帶魚肯定是不會陌生的吧，帶魚是我們常見的一種魚，帶魚不但可以食用而且還含有豐富的營養，帶魚裏麵含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經常吃帶魚可以起到很好的養生功效和保健的作用，帶魚有消除疲勞和強心補腎等好處，常吃帶魚還可以起到暖胃和消炎化痰等效用呢，下文我們介紹一下平鍋帶魚的家常做法。
平鍋魚的做法步驟
1. 新鮮的鯿魚從背部剖開，要讓魚身能夠完全對半平鋪的狀態，處理後去鱗清洗幹淨(魚鰓和肚內的黑膜一定要刮幹淨，這兩樣是很容易讓魚肉有腥味的罪魁禍首);
2. 將鯿魚周身抹上一層薄鹽，放置半小時，用廚房紙吸幹魚身上的水份備用;
3. 薑切粗絲，大蒜切片，香菜洗淨;
4. 坐鍋先燒熱再淋茶油，油溫上去後晃動鍋子讓油均勻的裹滿鍋壁，將鯿魚小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到魚身呈金黃色，再小心的將鯿魚鋪到不鏽鋼大圓盤裏，背麵依然朝上;
5. 鍋內餘油，放薑絲、蒜片和剁椒炒出香味，調少許清水燒開，淋醬油蠔油讓湯汁變得紅亮紅亮的顏色，一起淋到煎好的鯿魚身上，最後淋一點香油，不鏽鋼盆底下放電磁爐(或者加火)，小火慢慢燜燒即可，香菜為點綴，喜歡的可以多放一點。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的魚，那就是帶魚了，我們知道帶魚不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃帶魚有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了平鍋帶魚的家常做法。
