炎熱的夏季已經到來，許多人在夏季都會苦夏，食欲下降，什麼東西都不願意吃。其實不管是冬季還是夏季，飲食為我們提供了充足的營養，因此飲食對於我們的生活有很大的幫助。苦瓜是夏季的受歡迎的食材，不僅是它能刺激人們的食欲，解暑降壓，而且它還具有養顏美容，促進人體的排泄。苦瓜的製作方法有許多，最受大人小孩歡迎的就是苦瓜雞蛋餅了。這是因為苦瓜雞蛋餅的做法非常的簡單，不僅可以當做早餐還可以用作下午茶。
營養：苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
主料：雞蛋1個，苦瓜100克，麵粉適量。
輔料：鹽2克，雞精2克。
做法：
1苦瓜洗淨去掉瓤切成小丁。
2把苦瓜丁加入打散的雞蛋中攪拌均勻。
3再加上適量的麵粉。
4放入鹽雞精攪拌均勻。
5煎鍋放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋麵糊，攤成餅。
6轉小火煎至兩麵金黃即可。
上述就是苦瓜雞蛋餅做法是不是覺得很簡單啊。苦瓜是夏日一道非常自然健康的食材，苦瓜性寒，可以緩解夏日帶來的暑氣，而且相關的研究表示，苦瓜對於治療痤瘡有很好的效果。我們都知道夏天許多人的皮膚都會變得很油膩，痘痘也經常的冒出來，多喝苦瓜湯或者吃苦瓜雞蛋餅，對於皮膚都有很好的幫助。夏日容易出汗，可以多喝白開水哦。
