辣椒是我們平時生活中經常能吃到的一種蔬菜，而且它的營養價值也是極其的豐富，含有大量的維生素，我們在生活中往往有一些人在飲食上總是覺得無辣不歡，而且經常吃一些辣椒確實也能夠提高我們的食欲，但是辣椒的吃法有很多種，如果製作成泡辣椒可以作為早餐的配菜或者我們平時餐桌上的一些小的配菜來說都是很好的選擇，而且也能夠很好地增加我們的食欲，那麼泡辣椒的做法是怎樣的呢。
泡辣椒由尖鮮辣椒、食鹽、白酒構成，味辣。
各式泡辣椒1.二荊條泡辣椒，這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。
2.子彈頭泡辣椒，這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜肴中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊;
3.墨西哥泡辣椒，這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜，但它在泡椒係列菜肴中運用得並不多見。 泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜
泡辣椒的做法
.將粗鹽放鍋中，加(200克)水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊，晾幹，取泡菜壇反複用開水洗淨，消毒，將幹透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然後滴入少許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用。
.營養價值
辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控製心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
我們都知道食物的不同做法，就會帶給我們不一樣的味覺體驗，通過對泡辣椒的做法是怎樣的了解之後，我們知道辣椒的吃法也是多種多樣的，無論他是炒製或者是作為泡辣椒這種小配菜來說都是非常美味的，而且也能夠很好的增加我們的食欲，但是值得注意的是如果有皮膚疾病或者腸胃等問題的朋友盡量不要食用辣椒。
