說到水果是很多人不陌生的，水果是很多人喜愛的選擇，吃水果對身體沒有任何影響，不過在吃水果的時候，一定要適量進行，這樣的食物在吃的時候，如果沒有節製選擇，對身體身體也是會產生負擔的，那水果中的維生素作用是什麼呢，下麵就詳細的介紹下，使得有一些了解。
水果中的維生素：
胡蘿卜、菠菜、萵苣、大蔥、西紅柿、杏等均含有大量的葉紅素，它在人體內轉化為維生素A。
維生素A能提高人體抗禦傳染病的能力，缺乏維A可能引起夜盲症。
缺乏維生素A的人，如果每天早上空腹喝一杯西紅柿汁，就可以補充。
菜豆類、蘋果、土豆含有維生素B(維生素B1)，它有調節神經的功能，腦力勞動者、孕婦和喂奶的母親尤為重要。
新鮮白菜、洋薑、油菜、土豆、西紅柿、大蔥、菠菜、辣椒、橙子、檸檬等含有非常豐富的維生素C。維生素C可以幫助人體跟一係列傳染病作鬥爭，有助於人體的正常發展，兒童和喂奶的母親都很需要。
蔬菜水果中的維生素小常識
橙子、橘子、檸檬、葡萄、茄子皮等還含有維生素P。缺乏維生素P可引起血管脆化。
西蘭花、蓮花白、菠菜、胡蘿卜和西紅柿青果都含有維生素K，它有加速血液凝固的功能。
盡管蔬菜、水果含有大量維生素，也隻有保存得當，烹調方法正確，才能對人體有幫助。可以生吃的水果盡量生吃，因為經過燒煮之後維生素損失很大。
煮豆時加堿雖容易煮爛，但是堿卻能破壞豆中的維生素B族。
在對水果中的維生素作用認識後，吃水果中的時候都是可以放心進行，不過在吃水果的時候，也是要注意都是不能過多選擇，尤其是在晚上的時候，水果吃的太多，對自身睡覺會有影響，它會讓自身有起夜的現象。
