餅幹是大家茶餘飯後都喜歡吃的點心之一，而近幾年來，不規則餅幹還有消化餅幹成為了好多人的選擇。不規則餅幹因為形狀的不規則，所以看起來會比較好玩，所以很多人會很喜歡，而消化餅幹聽名字就知道有助於消化，所以也得到了不少人的青睞。接下來小編就來教大家怎麼做這兩種餅幹。
不規則餅幹
食材
主料
雞蛋2個
低筋麵粉35克
輔料
細砂糖20克(加入蛋黃中)
細砂糖30克(加入蛋白中)
步驟
1.將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至幹性.
2.將蛋黃與10克細砂糖混合打散.
3.把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合.
4.篩入低筋麵粉,輕輕攪拌均勻.
5.裝入保鮮袋剪一小口,在烤盤上擠出長條形，不用擠就直流出來,如果麵糊太稀了,最後沒辦法,用了小匙子一匙一個排在烤盤裏直接烤,最後就成了不規則型了.
消化餅幹
食材
主料
普通麵粉65g
全麥麵粉75g
黃油65g
全蛋液25g
輔料
紅糖30g
麥芽糖10g
泡打粉2.5ml
步驟
1.麵粉、泡打粉混合後過篩。全麥麵粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回麵粉裏混合。
2.黃油軟化，加入紅糖、麥芽糖
3.用打蛋器打發至蓬鬆
4.分兩次倒入全蛋液，加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次。
5.打至如圖所示的濃稠細膩狀
6.將麵粉倒入打發好的黃油裏
7.拌成柔軟的麵團。放入冰箱冷藏1個小時左右，使麵團具有合適的軟硬度。
8.冷藏好的麵團，夾在兩張油紙中間，用擀麵杖擀開成0.3CM厚的片。
9.在餅幹麵片上用叉子叉一些小孔。
10.用圓形切模切出圓形。剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開，並再次用切模切出圓形，直至用完。
11.將擺好的餅幹麵團靜置20分鍾。靜置的時候預熱烤箱180℃，
12.烤12分鍾左右，當顏色變深時就可以出爐了
以上就是小編為大家介紹的全部內容了，上麵是關於不規則餅幹和消化餅幹的做法希望能夠對大家有所幫助，也希望大家都能學會怎麼做這兩種餅幹。其實真的不難做，而且自己做很比較衛生，所以大家趕緊學起來吧。祝大家生活愉快。
