蒲公英在我們的印象裏一直與漂泊、理想等詞彙有關，現實生活中，它同樣可以出現在我們的茶杯當中。蒲公英茶分為兩種，一種的衝泡方式和其他花草茶一樣，另一種稱為“蒲公英咖啡”，是用炒過的根部衝泡，用濾茶器過濾後才拿來飲用。由於它的顏色和味道很像咖啡，氣味芳香而得名。今天我們著重介紹一下”蒲公英咖啡”，即蒲公英根茶。
做法：
蒲公英咖啡的做法是，先用炒鍋幹炒根部，開小火用筷子攪拌，以避免燒焦。在快要燒焦時，把炒鍋放在濕布上冷卻。將根用果汁機打成粉粒狀，再一次用炒鍋炒。重複3次之後，最後再炒一次，形成幹透的細粉狀。如果隻炒一次就拿來衝泡，茶會有焦臭或草腥味，所以要花上20分鍾慢慢地製作茶粉。以濾茶器過濾後，就可以拿來衝泡了。分量是一個茶杯約需5克。跟牛奶咖啡一樣，加牛奶也很好喝。剩下來的粉末可在放涼後，倒入密閉容器內保存，但是要在一個月內用完。
功效：
蒲公英的整枝草都可以利用。一般來說，嫩葉可以當作沙拉，花可以釀酒，根可以代替咖啡。蒲公英的葉子含有豐富的維生素C和鐵質，自古以來就傳說在春天食用可以清血。若不喜歡葉子的苦味，可用來漱口。蒲公英在種植後第二年的秋季，綿帽飛掉之後，根就可以采收了。隻不過蒲公英的根紮得很深，要自己一個人去采不太容易。此外，蒲公英還有促進消化、催乳、清血、強健肝髒、利尿，改善膽石、便秘、青春痘、畏寒、氣喘的功效。
蒲公英根茶可以代替咖啡飲用，但不含咖啡因。味道是淡淡的苦，卻不像黃連那樣，當茶衝泡時，苦味裏還會有一絲菜葉的清新。夏季多喝蒲公英根茶可預防疾病，促進健康。
