我們大多數人都一定吃過包菜，包菜是一種有營養的蔬菜，能給人的身體帶來豐富的維生素，而且能夠排毒。白菜的做法也有很多，我們最經常吃的就是爆炒，今天我們就來為大家介紹一下手撕包菜的做法，其實做法很簡單，隻需要花費我們少量的時間就可以。下麵一起來看一下。
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜係。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等製作而成。
做法一
幹鍋手撕包菜
製作材料
主料：圓白菜300克[1]
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克
步驟
包菜手撕成大片過水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
做法二
製作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
製作流程
(1)包菜手撕成大片過水備用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。
做法三
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用幹紅辣椒和花椒爆炒而成。
製作食材
包心菜(1隻，630克)、幹辣椒(15隻)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
製作流程
1、包心菜洗淨，掰去老葉，撕成片狀。
2、幹辣椒切成丁，蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、幹辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴，便可上桌。
以上就是專業人士為我們介紹的手撕包菜的做法，由上文的內容我們可以看出手撕包菜的做法其實非常的簡單，用到的材料都是我們平時能夠買到的。平時我們可以多查閱一些這方麵的資料，這樣也能提高我們的廚藝，希望以上內容可以幫助大家。
