西紅柿是很多人喜愛吃的蔬菜，對這類蔬菜選擇完全可以放心進行，不過在吃西紅柿的時候，要注意不能空腹選擇，空腹吃西紅柿對身體影響很大，西紅柿製作方法比較多，那西紅柿雞蛋炒麵的做法是不錯選擇，西紅柿雞蛋炒麵的製作不是很複雜，製作時間也不是很長，下麵就詳細的介紹下。
西紅柿雞蛋炒麵的做法：
材料：新鮮大河蝦半斤(可用其它蝦類代替)，蕃茄1個，雞蛋2個，鹽，胡椒粉，蕃茄醬，幹生粉，一點點糖。
做法：
1.新鮮河蝦放入冷凍室10分鍾後取出(可使蝦仁更好剝)剝去頭殼，留取蝦仁洗淨擠幹水分，調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘，加入一點點胡椒粉和少許幹生粉抓勻後放入冰箱冷藏室10分鍾以上備用(時間緊張可省略此步)
2.蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂後去皮
3.蕃茄切小塊，雞蛋打散成蛋液;平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱後倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用
4.鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用
5.鍋中再次放一點點油燒熱後，放入蕃茄，一湯匙的蕃茄醬，一點點糖繼續翻炒至蕃茄變軟起沙
6.接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，調入少許鹽、雞粉即可
在對西紅柿雞蛋炒麵的做法認識後，製作西紅柿雞蛋炒麵的時候，可以根據以上在流程進行，但是要注意對西紅柿雞蛋炒麵製作過程中，對它的火候一定要注意，這樣佳肴製作過程中，火候過大的話，會讓食物口感改變的。
