對於很多人來說，肘子應該是他們的最愛，而且，他們最喜歡的估計就是紅燜肘子，其實這也是小編最喜歡的。紅燜肘子不僅軟滑鹹香，而且汁醇味濃，是不錯的一道家常菜。而且啊，紅燜肘子也含有很多膠原蛋白，對我們的皮膚很有好處。今天呢，小編就和大家介紹一下紅燜肘子的做法。
做法一：
材料
主料：豬肘1500克，
輔料：香菜10克，
調料：蜂蜜10克，大蔥15克，薑15克，八角4克，花椒4克，豌豆澱粉15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克
做法
1.將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好;
2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨;
3.將皮麵抹上蜂蜜，皮麵朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;
4.將肘子肉麵剞上深十字花刀，肘皮相連，皮麵朝下擺在碗內，放上蔥段、薑塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛;
5.取出，揀去蔥、薑、花椒、大料，將湯潷入炒勺內，肘子扣在盤中間;
6.炒勺上火，將湯汁燒開，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。
做法二:
材料
肘子(帶骨頭)，生黃豆，一瓶半啤酒(玻璃瓶的)，醬油，冰糖，鹽，雞精
做法
1、把肘子飛水，祛除血沫撈出來
2、放到高壓鍋內，放上一小把生黃豆，放上幾片薑，然後倒進去一瓶半的啤酒 放2勺醬油一勺鹽，用高壓鍋壓30分鍾.(注意不加一滴水)
3、將肘子從高壓鍋取出放炒鍋裏，加4勺湯2勺醬油，8.9塊兒(小塊兒)冰糖和幹辣椒殼.雞精上色入味兒。
4、湯收到濃稠，將肘子稱出來放盤子上，澆上鍋底的汁兒，撒上燜熟的黃豆，撒上香菜。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關於紅燜肘子的兩種做法，大家可以看一下，這也是小編最喜歡的美食之一，正所謂：有美食大家一起品嚐嘛，所以，大家不妨可以自己在有空的時候做給家人或者朋友品嚐，小編相信大家都會喜歡的。
