當給你端上一盤水晶肘子的時候，肯定會饞著你直流口水。水晶肘子顧名思議，看上去就像水晶一樣晶瑩透明。而且肘子的肉煮的特別的熟特別的爛，吃上去的口感非常的爽，一點也不會感覺到有肥有膩的情況。所以特別的好吃，你們知道水晶肘子的做法嗎?
水晶肘子的做法是怎樣的，當然我們就得先準備好材料，豬肘，豬肉皮，薑，蒜，料酒等都是我們必備的材料。準備好這些材料我們就可以動手做了。不過要注意的是做的時候一定要先將豬肘上麵的毛去除掉。
1. 將肘子浸泡2 小時，用刀刮淨皮上的殘毛和汙垢，剔去骨後放入湯鍋，下清水、料酒煮至無血水時撈出，用淨水衝淨備用;
2. 蔥切段，薑切片，蒜搗成泥備用;
3. 將豬肉皮用刀刮去殘毛，刮淨肥油洗淨，放入開水鍋中，煮至六成熟撈出;
4. 將熟肉皮切成7厘米長，3 厘米寬的長方塊備用;
5. 把肘子放入一盆內，加入清水、豬肉皮、精鹽、蔥段、薑片上屜蒸2小時;
6. 把盆中的蔥、薑、肉皮撿出，盆中放味精，並將肘子皮朝下放好，待冷卻後撈出;
7. 取一盤，將肘子頂刀切片，整齊的碼入盤中即可;
8. 再取一小碗，碗中放入薑末、蒜泥、香油、醋、蝦油調勻，和肘子一起上桌蘸食。
既然我們了解到了水晶肘子的做法，也知道水晶肘子是多麼的好吃，但是我們必須要注意的就是豬肉不能與什麼同食，特別是當吃完水晶肘子以後，不要過量的喝茶水。其實吃水晶肘子還可以幫助我們起到美容的效果，特別是裏麵的豬肉皮美容養顏的功效。
