甲魚是很有營養的食物，對甲魚的選擇，可以放心進行，不過對這類食物吃的時候，一定要適量進行，過多的吃甲魚會讓身體營養過剩，使得有流鼻血現象，這樣對自身也是會產生影響，那製作甲魚的方法較多，紅燒甲魚的做法是不錯之選，在紅燒甲魚的做法大全中，對這樣製作方法也有一些介紹。
紅燒甲魚的做法大全：
做法一
材料：活甲魚900克，水發香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結、薑片各15克，紹酒，醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，濕澱粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克。
做法
1、將活甲魚頸部殺一刀，瀝淨血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下腳爪，入沸水中略燙，刮淨粗皮及黑膜，去內髒，剁成塊洗淨。香菇切成兩半。
2、鍋內放豬油燒熱，下入甲魚塊煸炒。
3、下入蒜瓣、薑片、蔥結、香菇，烹入料酒、醬油，加肉湯旺火燒開，燒至熟爛，去掉蔥，薑，加精鹽、味精、胡椒粉炒勻，用濕澱粉勾芡，淋香油，裝盤即成。
小訣竅：甲魚要洗淨，瀝淨水。要用小火燒製。
做法二：
材料：甲魚一隻，蔥10cm一截，薑7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺
做法
1.甲魚洗淨摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表麵的薄膜。剁成塊備用
2.鍋放油燒熱加蔥薑蒜炒香放入甲魚塊炒五分鍾左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鍾左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋
在對紅燒甲魚的做法大全中，對紅燒甲魚的做法了解後，製作紅燒甲魚的時候，一定要注意製作時間不能太長，而且製作紅燒甲魚的時候，對它使用的食材，都是要掌握好的，這樣製作出來的紅燒甲魚才會更加好吃。
