一般來講，甜點是人們平時在茶餘飯後喜歡將其作為零嘴的一類食物，而在各式各樣的甜點中，最受人們喜歡的一種甜點便是沙琪瑪，其實，在生活中，人們也是可以親手製作出沙琪瑪這種食物的，那麼，沙琪瑪的製作方法有哪些呢?下麵就讓小編給大家介紹一下。
材料
麵團材料：普通麵粉(即餃子饅頭粉)200克，雞蛋145克，泡打粉5克，水10克左右，粟粉(玉米澱粉)適量(防粘用)
糖漿：細砂糖160克，葡萄糖漿100克或麥芽糖，水35克
配料：炒熟的白芝麻35克
炸油：花生油適量
做法
1、麵粉和泡打粉混合後直接過篩在案板上，再做一個麵粉坑。
2、把打散的蛋液倒入坑中，用刮板幫助揉勻，再加少許水揉成濕潤的麵團，使麵團達到非常粘軟的程度。(這步自己實在沒法拍，手上全是麵)
3、因麵團非常粘軟，要適當拍些粟粉(玉米澱粉)，這樣麵團就不粘手了，然後將麵團靜置鬆弛15分鍾。這時把白芝麻炒香備用。
4、鬆馳好後，把麵團分成三份，在案板上撒適量粟粉，拿一份麵團擀開成約0.2CM厚的麵片，然後再切成細坯條，注意邊切邊撒上一些粟粉，以防止切好的坯條粘在一起。壞條也切得細些，因為炸後會膨脹許多。
5、這樣把所有坯條切好。
6、炸前要用篩網篩掉坯條上多餘的粟粉，為了節約油，我用了奶鍋，一次不能炸太多，就邊篩邊炸。
7、鍋裏倒入花生油燒熱至油溫150℃左右，先扔一小段壞條時油鍋裏，若坯條很快浮起來並膨脹，就表示油溫可以了。然後將坯條分次投入油鍋裏炸成淺金黃色。炸的時候，用笊籬或竹筷多翻動幾次，使坯條顏色炸得更均勻。
8、坯條全炸好啦，兩大盤子呢，放一邊備用。
9、現在開始煮糖漿，把細砂糖、水、葡萄糖漿(麥芽糖)倒入鍋裏，用小火加熱。
10、細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫，繼續再稍煮一會，用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿能扯出細線，就說明熬好了(溫度在115℃)。
11、糖漿熬好以後關火，把炸好的坯條、炒熟的白芝麻放入糖漿裏，趁熱快速拌勻，盡量使每一根坯條都蘸到糖漿。
12、趁熱的時候，倒進塗了油的8寸方烤盤或其他模具裏。手上抹油以後，直接用手掌把坯條壓實，這邊要一氣嗬成哈，因為要趁熱操作，涼了以後坯條就硬了。
文中便是對沙琪瑪的製作方法的詳細講述，對於想要親手製作沙琪瑪的人來講，其是可以按照文中所敘述的步驟來按部就班的完成沙琪瑪的製作的，而需要大家注意的是，在最後製成脫模之後，一定要待其完全冷卻方可取出。
