白切羊肉的做法大全

作者:wsxyy328  時間:2015-06-22 00:00:01  來源: 大眾養生網

   如今,羊肉成了喜宴上最受歡迎的一道菜肴了,這是一道必不可少的菜肴了,一般的做法都是燉羊肉,覺得這樣子做能夠入味,很少看見出現白切羊肉的出現。一回到家就跟媽媽提了個意見,說想吃白切羊肉,媽媽一大早就上市場買羊肉,回來就著手給我做了,一吃,覺得太好吃了,下麵就跟大家分享一下媽媽的經驗哦。

白切羊肉的做法大全

   羊肉蛋白質的含量高於豬肉,而低於牛肉;脂肪的含量,介於豬肉和牛肉之間;羊肉含的鈣和鐵高於牛肉和豬肉。內髒中含有多種維生素,尤其是肝髒含量較高,而膽固醇的含量是肉類中最低的。羊肉對人體有大補防寒之功能,曆來被當作冬季進補的重要食品之一。

   白切羊肉的原料:帶皮羊肉2000克。蘿卜250克。蔥段25克,薑片20克,料酒50克,甜麵醬50克,白糖20克。

   白切羊肉的做法步驟:

   1)羊肉刮淨皮上汙物,洗淨,放入冷水鍋中用中小火慢慢燒開,撈出再用清水洗淨,皮朝上(整塊)放入鍋裏。

   2)蘿卜洗淨,切成塊。

   3)鍋置於火上,放入羊肉,加清水淹沒,下入蔥段、薑片、蘿卜塊,先用大火燒開,撇去浮沫,放入料酒蓋上鍋蓋,改用小火燜煮3個小時左右,視羊肉已酥爛,把羊肉整塊撈出,皮朝上整塊放在木板上(或大盤裏),把零碎羊肉塞在整塊肉下麵按實,晾涼後放入冰箱裏待用。

   4)食用時,取出羊肉,切片裝盤。甜麵醬加50克水、白糖,放入鍋中燒開裝入小碟中,蘸食即可。

   料理要訣:將羊湯裏的蔥、薑、蘿卜撈出,食時也可取適量原湯澆在羊肉上。

   白切羊肉的藥用功效:

   羊肉味甘性熱,有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等作用。《本草綱目》指出:“羊肉能暖中補虛、補中益氣、開胃健身,治虛勞寒冷……”因此,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,祛寒暖身,增強血液循環,增加入體禦寒能力,是冬令滋補佳品。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,幫助消化,適於體皮胃寒者食用。

   以上就是白切羊肉的做法的內容,如果想嚐試一下做的話,大家可以按照上麵的步驟來進行操作一下。第一次做的不好吃的話沒有關係的,多嚐試做幾下就可以了。更多的做法可以隨時關注小編,小編會繼續為大家誠心奉獻的。

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