兔子肉是一種傳統的食材，由於兔子具有香嫩的特點，很適合做成火鍋等等食材，使得兔子在人們生活中的地位日漸抬高，兔子的味道是非常的美味的，一般人吃兔子的都是選擇吃腿部和頭部，這兩部分的肉質最好，而烤兔子也是一種流行的吃法，味道鮮香麻辣，下麵就來看看烤兔子的做法步驟有哪些吧。
烤兔肉是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於浙菜係。此菜外表絳紅，肉質鮮嫩，鹵香濃鬱。先將兔腿肉去骨洗淨，肉向兩邊片薄，拍平，然後加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鍾。火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置於砧板上攤平，放上青菜葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、薑絲、卷成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆紮住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鍾即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲後，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。
原料
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、薑絲25克、香菜5克、幹澱粉15克。
做法：
手撕烤兔肉的做法步驟
1.把兔子洗幹淨，分割成四肢和軀幹
2.兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃一個晚上。
3.第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧）。
4.用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個小時即可。
從以上的介紹來看，烤兔子的做法是比較簡單的，烤兔子相比於其他的兔子肉做法擁有更多的食客，而且烤兔子肉做起來也更加的方便，在一般的燒烤攤都有出售烤兔子，希望大家看了以上的介紹後能夠學到烤兔子的做法。
