平時我們吃的食物中都是很多常見的蔬菜，土豆是一種常見的食材。很多人都喜歡吃土豆，而土豆也有很多不同的做法。對於土豆的做法想必很多人都知道一些常見的做法，而且酸辣土豆絲也是一種常見的做土豆辦法，很多人對這種酸辣土豆絲甚是喜愛，下麵就來為大家介紹下這種好吃的土豆片是怎麼做的。
原料：土豆
調料：醬油 辣椒油 糖 花椒粉 雞精 醋 蔥薑蒜 花椒 香油
做法：
1．土豆去皮，洗淨切片，蔥洗淨切段，薑蒜去皮洗淨，拍碎備用。
2．燒一鍋開水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否則就成了土豆泥了）。
3．撈出煮好的土豆片，放入冷開水中浸泡片片刻，撈起瀝幹水分。放一大碗中。將糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調入拌勻。
4 炒鍋燒熱，倒入適量香油，並放入花椒，薑蒜碎爆香後，一起淋在拌勻的土豆片上，撒上蔥花即可。
做涼菜的小訣竅：
1.原料洗淨，焯水至剛好熟透，立馬放入冰水或者冷開水中，既可以讓食物迅速冷卻，還能保持其脆嫩口感。
2.做涼拌菜如果不考慮菜色的話，使用醬油更好，方便拌勻。
3.糖有很好的提味作用，放一點點會使涼菜口感更佳，有時還可替代雞精。
2.最後一步是為了更好的嗆出花椒和薑蒜的香味，這會使得整道菜生動起來哦。
上述就為大家介紹到這裏，希望對各位吃貨們有所幫助。如果大家對這道酸辣土豆絲感興趣的話，那就來試試看做這道菜哦。雖然酸辣土豆絲是一道家常菜，但是自己平時不做的話第一次做的話味道肯定不會很地道的，要想吃到好吃的菜肴還需要多加練習的哦！
