芹菜是很常見的蔬菜，對芹菜吃的時候，需要注意要適量進行，適量的吃芹菜，在對身體各方麵上都是有很好幫助，而且吃芹菜製作上，都是要有一些不錯方法，這樣吃的時候，味道才會非常不錯，製作芹菜，炒著吃是不錯之選，那芹菜炒雞蛋的做法比較簡單，這樣製作芹菜能夠很好保留它營養元素。
芹菜炒雞蛋的做法：
做法一
材料：芹菜1把、雞蛋2個、料酒少許、鹽少許、薑1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗裏，加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗淨切好備用。
3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點地方放入芹菜和薑。
4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤。
做法二
材料：芹菜，雞蛋1個，鹽，大蒜，薑
做法
1、坐鍋上油，七八分熟時加入蒜片、薑片爆香。
2、西芹切段，大火炒5分鍾，取出。
3、同一鍋，關火，不用洗，加雞蛋，一轉，一扒。
4、隨即倒入炒好的芹菜一起炒，最後加鹽調味，起鍋。
做法三：
材料：西芹200克，雞蛋2-3隻，洋蔥20克，青蒜2根，色拉油，鹽
做法
1、西芹切片，洋蔥切片，大蒜切段，西紅柿切成丁(泥);
2、先將雞蛋攤成蛋餅，起鍋切成三角片;
3、放入少量油，將西芹洋蔥翻炒幾下，接著放入西紅柿泥翻炒，加入適量鹽;
3、最後放入大蒜段和雞蛋片，如果幹的話，可噴點水。注意不要炒太爛，斷生就行了。
這些都是芹菜炒雞蛋的做法，製作芹菜炒雞蛋的時候，火候上要掌握好，芹菜製作時火候過大，會影響到芹菜口感，這樣吃的時候，味道也不會很好，同時這樣佳肴製作時間不能太長，時間掌握好，芹菜炒雞蛋才會更加好吃。
