其實泡白菜是韓國人非常熱愛的一種美食的，在中國泡白菜的做法要和韓國有很大的區別的，而且味道也是非常不一樣的，但是泡白菜是非常的可口的，開胃的，對於一些不想去吃飯的人們可以試試這道菜肴的，酸酸辣辣的感覺，下麵我們就去學習一些泡白菜的做法的。
原料
大白菜，5000克；精鹽50克；白醋，200克；幹辣椒絲，10克。
做法
（1）去半心白菜，太陽下曬3-4天，去掉表層葉，洗淨，瀝幹水分。
（2）將大白菜剖開，沸水中略燙一下，而後在冷水中過涼，瀝幹水分。
（3）將白菜一層層碼在缸中，每層加少許鹽，碼好後上放重物，然後注入開水，淹沒白菜，放置陰涼處，約20天待發酸時即可。
做法2
酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，鹽500克，生薑250克，米醋1000克。
將白菜去老葉洗淨切成條，晾至半幹，放入壇中，加入調料拌勻，醃約2天即可。
做法3
原料
大白菜半棵、胡蘿卜1個、白芝麻25克、蝦露20克、鹽100克、辣椒粉50克、指天椒5個、糖100克、水500克。
做法
1、大白菜、胡蘿卜切絲，芝麻炒香備用;
2、將所有材料倒入真空桶內，放入隔板，蓋上蓋子;
3、將真空泵吸管塞在真空桶的出氣口上，開始抽真空;
4、當指針達到綠色區域的時候即可，按下出氣口，將真空桶放到食品安全處理器上;
5、按下旋轉鍵，時間調整到13-15分鍾即可。
上文就是講述了泡白菜的做法，泡白菜不能夠多吃的，尤其是對於一些胃部非常不好的人們來說，不然的話很有可能會分泌出過度的胃酸的，不過泡白菜可以在胃口不好的時候開胃食用的。
