白菜丸子湯可能大家都會被它的名字所吸引,它是一種既營養又美味的一種湯,同時可以治療感冒,我們可能對於白菜丸子湯還不太熟悉,的確,這不是我們北方人所熟悉的一種食物,這種食物在南方是非常普遍的,隨著現在人們生活水平的提高,很多人越來越追求更好的生活質量,養生這個話題遍普及開來,人們就開始瘋狂的追求美味,白菜丸子湯這是一種不錯的選擇,相信很多人對於它還比較陌生,下麵就讓我們一起來學習一下白菜丸子湯的製作方法吧!
做法一:
1、肉餡4兩,擱花椒粉,要一層一層的均勻灑在上麵,多放一些味道足。
2、切碎蔥花,一定要最小最碎,放在肉餡裏。再擱入一個小雞蛋,一些鹽(湯裏還要擱鹽,所以不用太多),一點雞精,薑沫一丁丁。
3、一個方向攪拌肉餡,幾分鍾後,再放入版勺幹澱粉,繼續攪拌。
4、鍋中放油燒熱,用蔥段和薑片熗鍋,擱花椒粉,炒香後到入白水,大火燒開。(此時可以換湯鍋)
5、調中火,用小勺,一勺一口肉餡入湯鍋,再燒幾分鍾。
6、撇去浮在湯水表麵的肉末子。
7、調大火,放入小白菜。先放入根部,使之立於鍋中(因根部不易熟),差不多快熟時,葉子自然倒入鍋中,2分鍾後加鹽,溶開後品嚐一下,關火時可再放一點點雞精。
做法二
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、澱粉(20克)、 紹酒(10克)拌勻,攪打一下擠成肉丸;
2.小白菜洗淨切成粗絲,粉絲用熱水泡軟,再用冷水衝涼待用;
3.將小白菜放入抹過色拉油的大碗中,加蓋高火4分鍾;
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉(2克)、精鹽(10克)、味精(2克),加蓋高火10分鍾,淋上芝麻油即可。
以上內容為我們介紹了如何製作白菜丸子湯,通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收獲,如今人們已經開始追求更好的生活質量,如果你也想嚐試一些新鮮事物,那就趕快去做一做吧,心動不如行動,趕快去嚐試一翻吧,白菜丸子湯而且美味,對人體有百利而無一害。