我們可能在飯店吃到過泥鰍煲湯吧，泥鰍煲湯給我們帶來了不一樣的美味，讓我們時常想念泥鰍煲湯那種獨特的味道，泥鰍煲湯更是美味中的美味，讓我們的迫切的想要在吃一頓，但是吃泥鰍煲湯就得去飯店，特別麻煩，而且非常不方便，那麼我們能不能在家中自己做泥鰍煲湯呢，答案是可以的，下麵我們就來一起了解一下泥鰍煲湯的做法吧，大家都可以了解一下。
做法一：
原料：
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生薑1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蔥切段、薑拍鬆；泥鰍靜養幾天後洗淨；
2、鍋內放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會往豆腐裏鑽；
3、在泥鰍全部鑽進豆腐後，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、薑、蔥、味精，蒸15分鍾即可。
做法二：
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出髒物，洗淨待用。
2、薑切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋後一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下薑絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。
以上內容為我們介紹了泥鰍煲湯的做法，我相信大家看了之後一定都特別想嚐試一翻吧，如果想嚐試就大膽的去做，沒有什麼是不可以的，或許你做出來的泥鰍煲湯比飯店的還要好吃，趕快去嚐試一翻吧！
